Nav je mjesto na kojem zaljubljenici u gastronomiju u ugodnoj i opuštenoj atmosferi imaju priliku uživati u jelima koja u sebi kombiniraju tradiciju i moderno.

Restoran je otvoren u večernjim satima tijekom kojih u intimnom okruženju zajedno sa svojim sous chefom pripremam, poslužujem i osobno prezentiram degustacijski meni za maksimalno 8 gostiju.

Degustacijski Experience menu sastoji se od 12 sljedova za pripremu kojih koristim namirnice isključivo hrvatskog organskog i biodinamičkog podrijetla – povrće i voće sa dvije biodinamičke farme, divlju ribu iz Jadranskog mora, meso iz slobodnog uzgoja,
divljač iz hrvatskih šuma.

Za sam koncept restorana iznimno su mi važni potpuno personaliziran odnos sa svakim gostom i želja da se u potpunosti prikaže hrvatski teroire u skladu s japanskom tradicijom u odnosu prema hrani. Moja želja je kuhati slobodno, tražiti savršene kombinacije okusa, mirisa i tekstura te izvlačiti najbolje iz svake namirnice kako bih pokušao dočarati DNK hrvatskog okusa. 

(Chef Tvrtko Šakota)