Logo H480

Nakon dugog niza godina odlučio sam krenuti u vlastitu pustolovinu i otvoriti restoran Nav.

Nav se nalazi u samom središtu Zagreba, a zamišljen je kao mjesto na kojem ćete u ugodnoj i opuštenoj atmosferi moći uživati u jelima koja u sebi kombiniraju tradiciju i moderno.

Istraživanje starih, često i zaboravljenih jela hrvatskog kraja te modernih tehnika dvije su temeljne komponente našeg rada, a u pripremi svakog jela fokusiramo se na način obrade namirnica kako bi se iz njih izvuklo najbolje od okusa, ali na pomalo drugačiji način.

Moja želja je kuhati slobodno, tražiti savršene kombinacije okusa, mirisa i tekstura i izvlačiti najbolje iz svake namirnice. Sretan sam što imam priliku raditi ono što volim, a moram zahvalitii mojem timu koji me prati na ovom „putovanju“.

 

Chef Tvrtko Šakota