DEGUSTACIJSKI MENI
U Navu poslužujemo isključivo degustacijske menije jer smatramo da je najbolji način da se u potpunosti doživi nečija autorska kuhinja kad se mirisi, okusi, teksture i razna jela spoje u savršenu cjelinu.
U našem radu oslanjamo se na vrhunske i mikrosezonske namirnice pa se i sljedovi koje poslužujemo mijenjaju na dnevnoj bazi.
Uz naš degustacijski menu nudimo i mogućnost wine pairinga.
NAŠA PRIČA O KRUHU
Kruh zauzima posebno mjesto u Navu i posebno mjesto na samom meniju.
Svakodnevno pečemo nekoliko vrsta kruha i svaki ima svoju priču. Kruh se bazira na jedinstvenom starteru, sezonskoj namirnici kao dodatku u sam kruh, ručno se mijesi i peče se u plinskoj peći kako bi bio što sličniji onom kruhu kakav se nekad jeo.
Svaki kruh drugačijeg je okusa, mirisa i boje, a poslužujemo ga s posebno osmišljenim dodatcima čime se zaokružuje cijela priča.
Naša želja je posluživati kruh koji je topao, koji ima osobnost, a glavni nam je cilj probuditi vaše emocije.
